Дрожжи винные Lalvin ICV D-47, 5 гр.

Дрожжи винные Lalvin ICV D-47, 5 гр.
Другие фото Дрожжи винные Lalvin ICV D-47, 5 гр.
110 рублей
товар есть в наличии
В корзину

Добавить к сравнению

Условия доставки


Вариант 1: Отгрузка через транспортную компанию, от 300 руб.

От 300 руб., в зависимости от выбранной Вами транспортной компании. Мы свяжемся с Вами и согласуем все детали.


Вариант 2: Доставка Курьерской компанией по России, от 200 руб.

Стоимость зависит от зоны доставки и объема заказа. Очень выгодно по центральной России. Рекомендуем!


Вариант 3: Доставка обычной посылкой, от 250 руб.

Доставка обычной посылкой Почтой России


Вариант 4: Доставка посылкой наложенным платежом

Почтовые расходы, связанные с наложенным платежом, увеличиваются на 6% от суммы заказа. Наложенным платежом отгружаем посылки стоимостью до 2 500 руб.


Вариант 5: Доставка по Нижегородской обл., от 300 руб.

Доставка по Нижегородской области от 300 руб, зависит от зоны доставки и объема заказа.


Вариант 6: Курьерская доставка по Н.Новгороду, 300 руб.

Осуществляется в течение одного-двух дней после оформления заказа, в удобное для Вас время.


Вариант 7: Самовывоз

Купить товар можно в нашем магазине (см. контакты)

Дрожжи винные Lalvin ICV D-47, 5 гр.


1пакет 5 грамм рассчитан на 24 литра сусла.
 
Lalvin ICV-D47 (Кот-дю-Рон): является штаммом дрожжей, способных производить сложные вина с сильным фруктовым и цветочным характером.
 
Этот штамм был выделен из Кот дю Рон региона Франции и известен созданием насыщенных Chardonnay и других белых сортов.
 
Эти дрожжи могут вносить дополнительные сложные тона со временем старения на дрожжах в результате чего созревает пряный аромат с нотками тропических и цитрусовых фруктов.
 
ICV-D47 дрожжи ферментируют, в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой.С низким пенообразованием , также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками.
 
Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10 ° до 30 °С. и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов.
 
Этот сорт рекомендуется для приготовления вин из белых сортов, таких как Шардоне и розовых вин стильОни идеальны для хурмы, персика, нектарина, лапу-лапу, и др, а также ароматные вина, такие как розы лепесток, elderflower, аниса и Вудрафф.
 
Они также является отличным выбором для производства меда, если дополнить дрожжи питательными веществами.
Их потолок алкоголя составляет 14%.

Срок годности до: 02 2017
 

ОПИСАНИЕ ДРОЖЖЕЙ LALVIN ICV D47

Lallemand разработал новую технологию производства природных дрожжей, – 
YSEO® – которая оптимизирует надежность алкогольной ферментации, сводя к 
минимуму риск образования побочных тонов. 
Дрожжи YSEO® на 100% натуральные и не являются ГМО. 
Описание 
Lalvin ICV D47® – это штамм селекционированный в коммуне Сюз-ля- 
Роусс (аппеласьйон Кот-дю-Роне) для производства полнотелых сброженных в 
бочках Шардоне. В случае выдержки на дрожжевом осадке стимулирует развитие пряных тонов (тонов специй) с нотками цитрусовых и тропических фруктов. 

Дрожжи Lalvin ICV D47® отличается высокой способностью синтезировать 
полисахариды, также они известны как генератор ярко выраженных фруктовых 
тонов и высокой экстрактивности. На большинстве белых сортов винограда этидрожжи производят вина с тонами спелых фруктов или джемовыми ароматами. 
Благодаря этим ароматам, кюве сброженное на Lalvin ICV D47®, являются 
хорошим источником комплексности в купаже. 
Кроме прочего, Lalvin ICV D47® вносит свой вклад в шелковистость и 
стойкость вина. 
Превосходные результаты получаются при сбраживании Шардоне в 
дубовых бочках. 

Микробиологические и винодельческие свойства 
• Saccharomyces cerevisiae var . cerevisiae 
• Конкурентный фактор 
• Алкогольная толерантность – до 14 %, но при хороших условиях брожения, 
процесс может продолжаться и дальше 
• Короткая лаг-фаза 
• Умеренная скорость брожения 
• Температурный оптимум от 15 до 30 °C 
• Чувствительность к пониженным температурам (<15°C) в осветленном сусле 
• Позитивное взаимодействие с молочнокислыми бактериями Oenococcus oeni 
• Низкое потребление ассимилированного азота 
• Высокое накопление полисахаридов в процессе брожения 
• Низкое накопление Н2S-ацетальдегида: лучшее накопление диоксида серы 
• Низкое накопление летучих кислот: в среднем 25г/л уксусной кислоты 
• Накопление SO2: очень низкий уровень на момент завершения брожения 
• Низкое накопление Н2S 
• Низкое образование пены 
• Хорошее осаждение дрожжей, при чем дрожжи образуют компактный слой 
• Среднее потребление кислорода (как фактора выживания) 

Ароматика 
Влияние ICV D47® на концентрацию сортовых летучих терпеновых соединений, Мускат 1991 
(R&D ICV) 
Влияние Lalvin ICV D47® на вкусовой и ароматический профиль белых вин, 
1996 (R&D ICV) 

Дозировка 
Производство белого вина: 25-40 г/Гл 
Руководство к использованию 
1) Регидратировать (растворить) в десятикратном весе воды (температура 35- 
40 °C). 
2) Растворить, аккуратно помешивая, подождать 20 минут. 
3) Внести в сусло. Разница между температурой сусла и дрожжевой разводкой 
не должна превышать 10 °C (в случае возникновения каких-либо сомнений, 
пожалуйста, свяжитесь с Вашим поставщиком или Lallemand). 
4) Вся процедура регидратации не должна превышать 45 минут. 
5) Необходимо регидратировать дрожжи в чистой емкости. 
6) Регидрацатия в сусле нежелательна. 

 

Сопутствующие товары




Отзывы о Дрожжи винные Lalvin ICV D-47, 5 гр.

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым
Ntradition.RU
Дубовая бочка (бочонок) для выдержки вина, самогона, коньяка, кальвадоса, чачи, спиртов; дубовая кадка для засолки овощей; самогонный аппарат, дистиллятор, ректификационная колонна в Нижнем Новгороде и Москве
© 2016 ТД Народные Традиции . Все права защищены.