Дрожжи винные Lalvin QA23, для фруктовых белых вин, 5 гр.

Артикул: 00477
Наличие товара: В наличии

110 рублей

Дрожжи для вина Лалвин QA23 способны усиливать цитрусовые сортовые ароматы (лайм, грейпфрут) белых ароматических сортов.

Количество:
Подробнее
Описание

Винные дрожжи Lalvin QA 23 YSEO 

Состав
  • Saccharomyces cerevisiae C.R.V.V. U.T.A.D Portugal
Характеристики
  • Винификация осветленного или высоко осветленного сусла при низких температурах – процесс, применяемый на многих винодельческих предприятиях во всем мире для благородных (Мускат, Совиньон, Шардоне, Вионьер) и нейтральных сортов (Коломбард и Треббиано).
  • Данный тип винификации практически исключает аэрацию, что может быть проблематичным для большинства дрожжей, а особенно в случае сочетания возникающих недостатков с низкой концентрацией ассимилируемого азота. 
  • Винные дрожжи Lalvin QA23, селекционированные на почвах аппеласьйона Виньо Верде в Португалии, обеспечивают безопасное брожение при низком потреблении ассимилируемого азота и кислорода. 
  • Эти положительные качества штамма Lalvin QA23® дополняются его способностью усиливать цитрусовые сортовые ароматы (лайм, грейпфрут) белых ароматических сортов. 
Микробиологические и винодельческие свойства 
  • Конкурентный фактор 
  • Алкогольная толерантность – до 16 % 
  • Средняя продолжительность лаг-фазы 
  • Высокая скорость брожения 
  • Полное завершение процесса брожения
  • Температурный оптимум от 14 до 28 °C 
  • Очень низкое потребление ассимилируемого азота при любых температурах (от 18 до 28 °C) 
  • Низкая потребность в O2 
  • Низкое накопление летучих кислот: < 0,2 г/л в пересчете на Н2SO4 
  • Низкое накопление SO2 
  • Низкое накопление Н2S благодаря низкой потребности в ассимилируемом азоте 
  • Низкое пенообразование
Инструкция по применению
  1. Растворить в десятикратном весе воды (температура 35-40 °C).
  2. Растворить, аккуратно помешивая, подождать 20 минут.
  3. Внести в мезгу. Разница между температурой мезги и растворенными дрожжами  не должна превышать 10 °C
  4. Вся процедура регидратации не должна превышать 45 минут.
  5. Необходимо регидратировать дрожжи в чистой емкости.
  6. Регидрацатия в мезге нежелательна.
Таблица сравнения винных дрожжей

Доставка
Отзывы