Коптильня холодного копчения Дым Дымыч, на 50 л, с дымогенератором (нерж)

Наличие товара: В наличии

5 900 рублей

В комплекте идет дымогенератор - дым поступает в бак для копчения. Можно приготовить: рыбу, птицу, мясо, сало, колбасы, сыр и многое другое.

Количество:
Подробнее
Описание

Холодное копчение

Это процесс обработки продукта холодным дымом, при температуре от 18° до 30-40°. Продукт подвергается термическому воздействию и обработке коптильными веществами. Во время этого процесса теряется влага, но остаются жиры и другие полезные вещества. Структура продукта становится более плотной, а вкус приобретает явный аромат дымка.
Рекомендации:
  • Продукт предварительно подвергают солению. Это способствует ускорению проникновения дыма в продукт, а продукты получают красивый внешний вид.
  • После копчения продукт кладут на процесс созревания в тару на 3-5 дней, в зависимости от его размера.
  • Хранить такие продукты можно около месяца при температуре от +3° до +6°.
​Преимущества
  • Отличная жаростойкость.
  • Устойчивость к коррозии, что сказывается на увеличение срока службы.
Среднее время копчения от 3 до 15 часов, в зависимости от продукта
  • Мясо 5-15 часов 
  • Рыба 3-12 часов 
  • Колбаса 5-10 часов 
  • Сало 5-15 часов 
​ ​Для копчения используется щепа ольхи, яблони, груши.
 
Конструкция дымогенератора Как работает дымогенератор

Доставка
Отзывы