Словарь винокура

В
Винокурение 
производство вина (в сегодняшнем значении – спирта сырца) из различного, как правило, зернового крахмалосодержащего сырья, подвергнутого соложению (осахариванию солодом), брожению и последующей двойной перегонке (дистилляции).
Вино
до 1927 года, обобщающий термин большого множества алкогольных напитков полученных в процессе винокурения. Сегодня под словом вино мы привыкли понимать винодельческую продукцию, т.е. виноградное и другое вино. В старину если вели речь о вине (в современном смысле этого слова) обязательно употребляли прилагательное – виноградное.