Скидки по промокодам и специальные цены только для наших подписчиков.
Узнать подробнее
Диоптр в подарок к Верный 2.0! Экономия 2600 рублей: 10900 вместо 13500.
Узнать подробнее
пр-т Ленина, д.62 +7(831)214-33-70
ул.Салганская, 9Б +7(831)288-00-31
ул.Касьянова, 5А +7(831)288-00-32
В шишках содержатся смолистые вещества, придающие аромат напитку. После сбора шишек, хмель высушивают при температуре до 50 градусов и влажности 12%. Затем сухой продукт прессуют и упаковывают в тканевые мешочки. В таком виде он и попадает на пивоварни.
Главным критерием его сохранности является герметичная упаковка. Для того, чтобы изготовить прессованный хмель, шишки растения размалывают и прессуют в цилиндрические гранулы.
Применение гранулированного хмеля в пивоварении дает на 10% больше горьких веществ.
При использовании хмеля в домашнем пивоварении можно выделить 3 стадии охмеления.
При кипячении хмеля 60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а также при приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.
|
Горечь пива |
Содержание альфа кислот в хмеле |
||
|
4% |
6,5% |
11% |
|
|
Легкая |
24 г |
16 г |
8 г |
|
Средняя |
52 г |
32 г |
20 г |
|
Сильная |
80 г |
52 г |
28 г |
При добавлении хмеля за 10-15 минут до конца кипячения пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
|
Горечь пива |
Содержание альфа кислот в хмеле: |
|
|
4% |
6,5% |
|
|
Легкая |
6 г |
4 г |
|
Средняя |
13 г |
8 г |
|
Сильная |
20 г |
13 г |
При добавлении хмеля менее чем за 5 минут до конца кипячения пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
|
Горечь пива |
Содержание альфа кислот в хмеле |
|
|
4% |
6,5% |
|
|
Легкая |
6 г |
4 г |
|
Средняя |
13 г |
8 г |
|
Сильная |
20 г |
13 г |
