Пивные дрожжи Fermentis 7 товаров.

Пивоваренные дрожжи Saflager S-23 (11,5 г)

Добавить в корзину

Просмотр

Пивоваренные дрожжи Saflager S-23 (11,5 г)

360 рублей

Добавить в корзину

Просмотр

Дрожжи Safbrew Т-58 (11,5 г)

170 рублей

Добавить в корзину

Просмотр

Дрожжи Saflager W-34/70 (11,5 гр.)

410 рублей

Добавить в корзину

Просмотр

Пивные дрожжи Safbrew WB-06 (11,5 гр)

320 рублей

Добавить в корзину

Просмотр

Пивные дрожжи Safbrew S-33 (11,5 г)

155 рублей

Сухие пивные дрожжи Safale US-05 (заводская упаковка 11,5 гр.)

Добавить в корзину

Просмотр

Сухие пивные дрожжи Safale US-05 (заводская упаковка 11,5 гр.)

260 рублей

Добавить в корзину

Просмотр

Пивные дрожжи Safale S-04 (11,5 гр.)

240 рублей

Пивные дрожжи необходимы для приготовления пива. Изначально пивные дрожжи были выделены из "диких" дрожжей, а затем их стали производить искусственным путем. Однако "дикие" дрожжи до сих пор используются в пивоварении для отдельных сортов пива.

Сегодня существуют дрожжи верхового брожения и низового. Для верхового брожения необходима температура 14-25 °C, при этом дрожжи не дают осадка, а над суслом появлятеся шапка. Как правило, всем известный эль получается путем верхового брожения.

Низовое брожение происходит при температуре 6-10 °C, на дне образуется плотный осадок. Легкие некрепкие сорта пива готовятся путем низового брожения. Некоторые штаммы дрожжей могут использоваться и для низового, и для верхового брожения.

В производстве пива дрожжи принимают важное участие на всех стадиях его приготовления и влияют на качество готового напитка. Важное внимание в процессе производства пива уделяется условиям деятельности и физиологическому состоянию пивных дрожжей. Отличительной особенностью дрожжей является их способность к сбраживанию раффинозы. Различие составляет лишь то, что верховые дрожжи сбраживают раффинозу на одну треть и образуют плотную пену, а низовые полностью сбраживают раффинозу и выпадают на дно в виде хлопьев.

Назване	Описание	Верхового / Низового	Вес, грамм	Стили Пива	Температура брожения
Safbrew Т58	Специальные дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные тона. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.	Верхового	11,5	Для темных сортов Эля	12-25°C идеально при 15-20°C
Safbrew WB-06	Специализированные дрожжи, отобранные для брожения пшеничного пива. Образуют особенные эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью или лёгкостью потребления, а также имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.	Верхового	11,5	Для пшеничного пива	12-25°C, идеально при 18-24°C
Safale US-05(56)	Американские элевые дрожжи позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.	Верхового	11,5	Американские Эли IPA, APA	12-25°C, идеально при 15-22°C
Safbrew S-33	Устойчивые дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Они особенно рекомендованы для специальных элей и пива типа Траппист. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.	Верхового	11,5	Для любых сортов Эля	12-25°C, идеально при 15-20°C
Safale S-04	Английские элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей способности образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения и особенно адаптированы для дображивания в открытых касковых бочках или в ЦКТ.	Верхового	11,5	Светлые сорта Эля, Английские Эли	12-25°C, идеально при 15-20°C
Saflager S-23	Дрожжи низового брожения из Берлинского пивоваренного института VLB. Рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа Лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более полным вкусом.	Низового	11,5	Для всех лагерных сортов	9-22°C, идеально при 12-15°C
Saflager W-34/70	Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с отличной питкостью и с тонким вкусом.	Низового	11,5	Для всех лагерных сортов	9-22°C, идеально при 12-15°C