|
Сорт
|
ОПИСАНИЕ
|
СОРТА
ПИВА
|
TЕМП. БРОЖЕНИЯ
|
|
Bavarian Wheat M20
|
Имеют очень низкую скорость флокуляции и чистый "дрожжевой" аромат, который позволяет получить идеальное традиционное пшеничное пиво. Эти дрожжи создают пиво с низким, сухим уровнем сладости, со средней плотностью основы и шелковистым ощущением во рту, дополненным вкусом банана и пряным ароматом.
|
Пшеничное пиво разных стилей
|
18-30°C идеально при 18-24°C
|
|
British Ale M07
|
Нейтральный штамм идеально подходит для пивоварения гладких и шелковистых легких элей с нейтральным дрожжевым ароматом и вкусом. Этот штамм так же пригоден для крепких элей с мягким, сбалансированным вкусом и ореховыми, пряными и землистыми характеристиками хмеля и солода. Этот штамм дрожжей очень хлопьевидный и не склонный к автолизу.
|
Стауты всех стилей
|
12-25°C, идеально при 16-22°C
|
|
US West Coast M44
|
Обладают высокой аттенюацией, с нейтральными ферментами и широким диапазоном применяемого сусла и температурных режимов. Производят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода.
|
PaleAle американского стиля: APA, IPA, PA
|
15-25°C, идеально при 18-23°C
|
|
Burton Union M79
|
Имеют быструю ферментацию, генерируют легкие и нежные эфиры спелой груши и не затмевают легкий солодовый вкус. Умеренная кислинка уравновешивает гладкую и шелковистую структуру пива. Если солод и хмель будут выражены сильнее, дрожжи будут нейтральны. При использовании легкого солода и хмель, сложные эфиры способны заставить пиво сиять.
|
Эли британского стиля
|
12-25°C, идеально при 18-23°C
|
|
Bohemian Lager M84
|
Дают сухой и чистый вкус, типичный для чешского пивоварения, гладкие, тонкие характеристики дрожжей с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером. Пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии.
|
Лагеры и Пилснеры разных стилей
|
7-22°C, идеально при 10-15°C
|
|
Belgian Ale M27
|
Пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотами. Идеально подходят для брожения бельгийского Saison и других бельгийских сортов. Эти дрожжи очень сильного сбраживания и имеют высокую сопротивляемость этанолу, что делает их идеальным для создания большинства бельгийских сортов пива, в том числе Quadrupel с содержанием алкоголя 14%.
|
Эли бельгийского стиля
|
15-32°C, идеально при 26-32°C
|
|
UK Dark Ale M03
|
Идеальны для британских, темных насыщенных элей, мягких коричневых и тяжелых шотландских элей. Имеют небольшую аттенюацию, повышенную плотность. Темные фруктовые эфиры ощущаются при ферментации с соблюдением соответствующей температуры.
|
Британские темные Эли
|
12-25°C, идеально при 18-22°C
|
|
Workhorse M10
|
Универсальные дрожжи, подходящие для многих стилей пива с очень высокой плотностью и различных температурах варки. Надежный штамм с быстрым и четким брожением, хорошими свойствами аттенюации. Имеет очень хорошую устойчивость к этанолу до 9% ABV и отличный температурный допуск 32°C.
|
Универсальные дрожжи для разных стилей пива
|
15-32°C, идеально при 20-32°C
|
|
Cider Yeast M02
|
Дают высокое выделение эфира, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Это очень сильные дрожжи, имеют хорошее усвоение фруктозы и способные ферментировать в сложных условиях и различных температурах.
|
Для сидров, в том числе крепких до 12 %
|
10-30°C, идеально при 12-28°C
|
