Ольха 7-10 мм / 1 кг / мешок
Артикул:
9003740
Для горячего/холодного копчения
Для рыбы, курицы, свинины, говядины, баранины, оленины, козлятины, творога, сыра
Для рыбы, курицы, свинины, говядины, баранины, оленины, козлятины, творога, сыра
75 руб.
Нет в наличии
-
+
В корзину
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Доставим Ольха 7-10 мм / 1 кг / мешок в любую точку Нижнего Новгорода. Обратите внимание, на сайте указана ориентировочная стоимость доставки. Точную стоимость заказа, включающего цену на Ольха 7-10 мм / 1 кг / мешок и его доставку в Нижний Новгород Вам сообщит менеджер нашего интернет-магазина.
Описание
|
Ольховая древесина гораздо мягче, чем бук, да и количество смол в ней немного больше.
Однако дым, который производит ольховая щепа для копчения, тоже является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. ? Поэтому такая щепа лучше всего подходит для: жирной рыбы; жирного и нежирного мяса; творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Угнетающее воздействие на гнилостные бактерии, которые приводят к гниению и разложению органики, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород, но она портит вкус и запах продуктов. |
|
Подходит для применения:
|
 |
 |
Нежный золотистый оттенок и аромат продуктаРавномерное густое образование дымка, а значит качественное копчение достигается за счет:
Вы видите, что покупаетеЩепа упакована в прозрачную, плотную,полипропиленовую пленку, а не в бумажный пакет |
Длительное горение без привкуса гари
|
 |
  |
Слишком мелкая или неравномерная щепа быстро прогорает! Поэтому:Фракция щепы строго 3-7 мм (горячее копчение) Фракция щепы строго 7-10 мм (холодное копчение и универсальное) |
 |
|
Наличие
Наличие
Отзывы