Заказать звонок

+7 (800) 500-53-79

Контактная информация

г. Н. Новгород, пр. Ленина, д. 62

ntraditions@mail.ru

Концентрированный сок Красный виноград , 5 кг (Меркурий)

Артикул: 03754

Концентрат из натурального красного винограда для приготовления: чачи, коньяка, вина. Производство: Россия.

1 990 руб.

Много

- +

В корзину

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Доставим Концентрированный сок Красный виноград , 5 кг (Меркурий) в любую точку Нижнего Новгорода. Обратите внимание, на сайте указана ориентировочная стоимость доставки. Точную стоимость заказа, включающего цену на Концентрированный сок Красный виноград , 5 кг (Меркурий) и его доставку в Нижний Новгород Вам сообщит менеджер нашего интернет-магазина.

Описание

Концентрат виноградного сока из красного винограда для производства напитков в домашних условиях

Из данного концентрированного сока красного винограда можно получить сок, либо сырье для производства домашних напитков, таких как:

чача
коньяк
вино

Красный виноград содержит в себе большое количество сахара, что является основной из причин применения его в виноделии.

Внешний вид: Густая почти прозрачная жидкость.
Консистенция: Без осадка, кожуры, семян, кристаллов винной кислоты и без инородных примесей.
Вкус: Свойственный виноградному соку восстановленному до 16 брикс при 20С.

Технология производста концентрата сока

В виноградном соке содержится большое количество полезных микроэлеметов и натуральных сахаров. Благодаря специальному способу производства сока, они сохранятся.

Объем: 5 литров
Упаковка: канистра
Производство: Россия

Рецепты

Для приготовления восстановленного сока:

Развести концентрированный сок водой в соотношении 1:4,
При желании добавить декстрозу или сахар по вкусу.
Восстановленный сок хранится в холодильнике не более 1 суток.

Для приготовления чачи:

4л концентрированного сока
20 л воды
5 кг сахара
Винные или спиртовые дрожжи – 60 гр

Для приготовления коньяка:

4л концентрированного сока
20 л воды
5 кг декстрозы (сахара)
Винные дрожжи – 60 гр

В емкости для брожения смешать воду, сок, сахар. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать с отбором голов и хвостов, настоять на дубовой щепе 3-4 недели или в дубовой бочке (время выдержки в зависимости от старости бочки), добавить жженый сахар, слить в стеклянную бутылку (желательно укупорить корковой пробкой), оставить в темном месте минимум на 1-2 недели.

Для приготовления вина:

Концентрированный виноградный сок разбавляем водой 14 л воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше алкогольность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя декстрозу. Используем только винные дрожжи, желательно с подкормкой. В зависимости от количества добавляемой декстрозы, расчет дрожжей ведется исходя из 10 гр винных дрожжей на каждый 1 кг дектрозы). Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения сухого вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства). Для получения игристого вина бентонит не используется. После окончания брожения вино отстаивается 2-3 дня для осаждения дрожжей и аккуратно переливается в стерильные бутылки с добавлением декстрозы в каждую бутылку исходя из расчета – 4-5 гр на 1 л вина. Выдерживается при комнатной температуре 10 -14 дней и убирается на созревание. Перед употреблением обязательно необходимо охладить при температуре 2-4 градуса 1-2 дня.

Характеристики

Тип концентарата	сок
Тип вина	красное

Наличие

Отзывы