Дрожжи сухие, пищевые Double Snake Wine Yeast Sparkling, для игристых вин, шампанского, 10 гр.

Артикул: 00492
Наличие товара: В наличии

150 рублей

90 рублей

Стабилизируют брожение, сохраняя всю палитру вкуса исходного сырья. Карбонизируют шампанское в бутылках.

Количество:
Подробнее
Описание

Дрожжи сухие, пищевые Double Snake Wine Yeast Sparkling

Вид вина:
  • Игристые вина
  • Все виды шампанского
Применение
  • Подходят для приготовления с использованием метода Шарма и для классического способа изготовления.
Достоинства
  • Эти дрожжи прекрасно карбонизируют шампанское в бутылках.
  • Во время брожения образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей.
Вкус
  • Дрожжи не оказывают вредного влияния на запах и вкус напитка.
  • Стабилизируют весь процесс брожения, сохраняя всю палитру вкуса исходного сырья.
Винодельческие свойства
  • Спиртовая толерантность: до 18%.
  • Активная ферментация.
  • Оптимальная температура брожения: 20-25 градусов.
  • Потребление ассимилированного азота: низкое.
  • Образование пены на крайне низком уровне.
  • Дрожжи оседают плотно, компактным слоем.
  • Потребление кислорода среднее.
  • Влияние на органолептику вина отсутствует.
Инструкция
  • Пакетик дрожжей 10 грамм, рассчитан на приготовления 25 литров игристого вина или шампанского.
  • Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов.
  • Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут.
  • После чего залейте дрожжи в сусло.
  • Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-ти градусов.
  • Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры.
  • Как правило для дображивания шампанского в бутылках на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой.
​Таблицы сравнения:

Характеристики
Доставка и оплата
Отзывы