Дефлегматор, функции и принцип работы

Для чего нужен дефлегматор?

Итак, основная задача современного аппарата для создания качественного спирта состоит в способности разделения жидкостей при условии, что они имеют разные температуры кипения.

Все наши дистилляторы имеют кожухотрубный дефлегматор – укрепляющий холодильник (цифра)

Благодаря работе данного устройства, в домашних условиях мы получаем качественный самогон или чистый спирт, который ничем не уступает алкоголю, изготовленному на заводе.

Принцип работы дефлегматора

Попробуем объяснить просто, без углубления в физические и химические процессы.

Суть работы этого устройства — создание нужной температуры для очистки и укрепления спиртовых паров за счет их охлаждения.

Таким образом, при закипании браги, пары поднимаются вверх по колонне и попадают в дефлегматор.
Далее, при воздействии водяного охлаждения - дефлегматора, паровая смесь разделяется на фракции разной температуры конденсации.
Соответственно, часть успевает охладиться и в виде конденсата (флегмы) стекает вниз, обратно в куб, а часть, более легких (в нашем случае спиртовых, очищенных паров), двигается далее и на выходе мы имеем качественный
очищенный продукт повышенной крепости

Как влияет увеличение или уменьшение подачи воды на показатель крепости?

С помощью управления охлаждением дефлегматора, можно управлять процессом дистилляции. Увеличивая или уменьшая степень охлаждения, мы можем уменьшать или увеличивать скорость и крепость выходящего продукта.

Чем сильнее мы охлаждаем (увеличиваем поток подачи воды) – тем меньше скорость но выше крепость, а значит на выходе имеем более качественный продукт.
Чем слабее мы охлаждаем (уменьшаем поток подачи воды) – тем больше скорость отбора, но меньше крепость продукта.

По опыту, чтобы добиться оптимального режима для получения качественного дистиллята, можем порекомендовать контролировать охлаждение на выходе (сбросе) воды из дефлегматора, вода должна быть не холодной и не сильно горячей.